Flüssiges Eiklar
Flüssiges Eiklar

Das flüssige Eiklar von Clarou ist ein neues Produkt von Eiklar um sich in Form zu halten, es braucht nicht kalt gestellt zu werden. Dies wird dank einer Wärmebehandlung ähnlich einer Pasteurisierung (mit niedrigen Temperaturen) erreicht und erlaubt dem Produkt eine Haltbarkeit von bis zu 6 Monaten zu geben, solange es verschlossen ist.

In jeder 1Liter Flasche finden wir bis zu 32 Eiklar, die wir im Laufe von einigen Tagen verbrauchen können. Das Eiklar ist eine Zutat mit einem hohen biologischem Wert. Das bedeutet, daß dank seinem Anteil an Aminosäuren, speziell essentielle Aminosäuren, seine Absorptionskapazität und Synthese im Körper sehr hoch ist. Das Eiklar ist eine VitaminB-Quelle, vor allem Niacine, welche zur Regulierung und korrekten Funktion des Nervensystems beiträgt, und Folsäure, wichtig für das Wachstum der Haut, Haare und Nägel; sowie von Kalium, Natrium und Selen. Ausserdem enthält es kein Fett und kein Cholesterin, was uns eine Kontrolle über die Kalorienzufur im Laufe des Tages gibt.

Ausserdem betrachtet man das Ei als ein multifunktionelles Lebensmittel, hauptsächlich wegen seiner Eigenschaften von Klebstoff, Verdickungsmittel, Geliermittel, Verdickungsmittel, etc., was es zu einem wesentlichen Lebensmittel in vielen Rezepten macht.

So hängt die Kapazität von Eiklar von deren Proteingehalt ab. Dank seinem Pasteurisierungsprozeß, konserviert das flüssige Eiklar ohne Kälte die gleiche Proportion von Proteinen wie das frische Eiklar, was erlaubt eine maximale Leistung von Emulsion zu erreichen um Backwaren mit höherem Volumen herstellen zu können.

Bemerkenswert ist auch, dass das flüssige Eiklar ohne Kälte frei von Konservierungsstoffen, Farbstoffen und Additiven ist.

Flüssiges Eiklar

Eiklar mit hohem Protein-Anteil

Pro 100gr
Energie
50Kcal / 209 Kj
Proteine
10,2 g
Kohlenhydrate
Davon Zucker
1,1 g
1,1 g
Fett
Davon gesättigte Fettsäuren
0,5 g
trazas
Salz
0,4 g

Verfügbare Größe

1 L.

Verzehrempfehlung

Bei einer Raumtemperatur unter 25º aufbewahren. Nach Öffnung, kaltstellen bei zwischen 0º-4º und in weniger als 48h verbrauchen.